Granola Muffins

Overzicht Recepten

 

 

Breakfast muffins met blueberries en granola

Luchtige breakfast muffins zijn te gek om onderweg mee te nemen als je weinig tijd hebt. Er zit niet zoveel suiker is waardoor ze niet al te zoet worden, daarnaast geven de blauwe bessen en de citroenschil een lekker fris zuurtje. Ook lekker om op kantoor te eten als snack bij de koffie!

 

Wat heb je nodig voor 6 muffins?

  • 60 gram suiker
  • 150 gram bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • snuf zout
  • rasp van 1 citroen
  • 1 ei
  • 100 ml melk
  • 50 ml zonnebloemolie
  • 50 gram blauwe bessen
  • 2 eetlepels Boost Granola
  • een muffin bakvorm en papieren muffinvormpjes

 

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 200 graden.

 

Mix de suiker, met de bloem, bakpoeder, zout, citroenrasp en het ei. Meng door elkaar in de mixer. Voeg beetje bij beetje de melk toe zodat de klontjes verdwijnen, voeg daarna de zonnebloemolie toe.

 

Doe de papieren muffinvormpjes in de bakvorm. Schenk het beslag in de papieren muffinvormpjes totdat ze bijna vol zijn. Doe dan de blauwe bessen er overheen en de Boost Granola. Bak circa 18 minuten, als het goed is rijzen de muffins redelijk hoog en worden ze heerlijk luchtig. Geniet!